Francja i jej smaki
Kuchnia francuska jest uznawana za jedną z najlepszych na świecie. Najczęściej kojarzone są z nią bagietki, wino, sery, żabie udka oraz ślimaki, jednak to nie wszystko, co może nam ona zaoferować.
Francuzi cenią sobie jakość i świeżość produktów, jedzą zazwyczaj trzy posiłki a Paryż uważany jest za stolicę gastronomiczną Europy. Tradycja kulinarna doskonalona przez wieki wytworzyła tzw. haute cuisine ( czyli wysoką kuchnię) - drogie, tradycyjne dania, przygotowywane przez renomowanych kucharzy. W opozycji do niej stworzono tzw. nouvelle cuisine (czyli nową kuchnię), która bazuje na lekkich, zdrowych i krótko przyrządzanych potrawach.
Zróżnicowanie regionalne również przenosi się na tradycje kulinarne. Alzacja słynie z win i gęsich wątróbek. Burgundia to najlepsze wina oraz musztarda z Dijon, Normandia może poszczycić się licznymi owocami morza (zwłaszcza muszlami św. Jakuba), serem camembert oraz cydrem i calvadosem, Prowansja proponuje oliwę oraz zioła, w tym słynne zioła prowansalskie oraz ratatouille.
Kuchnia francuska to także słynna zupa cebulowa, bretońskie naleśniki oraz liczne sery – których rodzajów jest we Francji około 500. Najsłynniejsze to wspomniany już camembert, brie i roquefort.
Poza osobliwy potrawami kuchnia francuska proponuje również proste, jednakże oczywiście smaczne dania, których można skosztować w licznych małych lokalach danego regionu. Wspomniana już kuchnia nouvelle cuisine, jest bardzo ekspansywna i razem z zalewającą całą Europę falą fast fordów przyćmiewa swoją poprzedniczkę.
Redakcja Pyrzowice.pl
