Smak wina

Setki odmian, smaków i rodzajów win powodują, że każdy znajdzie pośród nich coś dla siebie. Wina powstają w skomplikowanym procesie fermentacji soku z winogron, zwanym winifikacją. Smak oraz aromat wina zależy od wielu czynników, od gleby, klimatu i szczepu winogron poczynając a na sposobie uprawy i winifikacji kończąc.

Wino bierze swój początek z upraw kaukaskich. Po opanowaniu Azji Mniejszej zadomowiło się na terenach Grecji i Włoch, skąd powędrowało na cały świat.

bankier.pl

Rodzajów win jest wiele. Najprościej można je podzielić na wina: białe, czerwone i różowe. Dodatkowo mogą one być słodkie, półsłodkie, półwytrawne i wytrawne, mogą mieć różną zawartość alkoholu. Istnieją także wina musujące, wśród których są sztucznie nasycane dwutlenkiem węgla, szampany, oraz wina uzyskiwane metodą szampańską. Można także spotkać wina wzmacniane innym mocniejszym alkoholem. Napoje pozyskiwane metodą fermentacji innych owoców również zwyczajowo nazywane są winami (winami owocowymi).

Kraje, które przodują w uprawie winorośli i produkcji win to: Argentyna, Australia, Austria, Chile, Francja, Gruzja, Hiszpania, Meksyk, Niemcy, Portugalia, RPA, USA, Węgry oraz Włochy. Najszlachetniejsze i najbardziej znane szczepy winogron wykorzystywane przy produkcji liczących się win to: Riesling, Chardonnay, Gewurztraminer, Sauvignon Blanc, Muscat, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc oraz Syrah.

Rytuał picia win jest niezwykle skomplikowany. Dobór do trunku odpowiedniej potrawy, kieliszka i nawet pory dnia powoduje, że można w towarzystwie wytrawnych znawców popełnić wiele gaf. Jednakże najważniejsze jest to aby picie wina sprawiało nam przyjemność, nawet jeżeli robimy to w ulubionych kapciach i szlafroku na kanapie.

W przypadku chęci skosztowania potraw z najdalszych zakątków świata warto zrobić to „na miejscu”, gdzie składniki są najświeższe i klimat pozwala na kompleksowe stworzenie doskonałej potrawy. Na szczęście w przypadku win nie ma tego ograniczenia, gdyż nawet najbardziej odległe i ekskluzywne gatunki win można spotkać w polskich winiarniach. Jedynym ograniczeniem może być dla nas zasobność portfela.